Wednesday, January 10, 2007

The Olive Groves.

The Olive Grove is spread in 12 HA around the villages Katsidoni – where the olive mill is located- Lastros, Ziros and Zakros.
The predominant variety is KORONEIKI but one can find other varieties such as Vutsanolia, Lemonati , and Agrilia that provide a spicy touch to the final product.
Those varieties also give excellent samples of olives and olive pate. . The main part of the olive grove is centennial and is cultivated on sloping grounds divided in terraces.

Ο ελαιώνας είναι 12 ΗΑ διάσπαρτος στα χωριά Κατσιδώνι, όπου βρίσκεται και το λιοτρίβι, Λάστρος, Ζήρος, Ζάκρος.
Η ποικιλία που επικρατεί είναι η Κορονέϊκη, μαζί με άλλες ντόπιες ποικιλίες όπως Βατσουνολιά, Λεμονάτη και Αγριλιά που δρουν σαν καρύκευμα στο τελικό προϊόν.
Παράλληλα οι παραπάνω ποικιλίες μπορούν να δώσουν άριστα δείγματα επιτραπέζιας ελιάς και πάστας.
Το μεγαλύτερο μέρος του ελαιώνα είναι αιωνόβιος και καλλιεργείται σε επικλινή εδάφη με πεζούλες.